Crêpes à l’épeautre à la mangue et au coco

Facile – 25 min.

1. Battre l’œuf dans un grand plat.
2. Ajouter la farine d’épeautre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait et le yaourt grec et bien mélanger.
3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
4. Cuire les crêpes une à une.
5. Servir les crêpes avec les dés de mangue, les pistaches finement hachées, les copeaux de noix de coco, la menthe fraîche et le miel.