BIO-SHANTI ‘METAMORPHOSIS’

Bio-shanti est un réel concept à Bruxelles. Le magasin est situé dans le quartier animé d'Ixelles et propose une vaste gamme de produits pour tous ceux qui recherchent des aliments biologiques équitables.  

Je suis accueillie par Ryan, le fils d'un des gérants. “Oui, mon père aide encore régulièrement ”, déclare-t-il. “Mais peu à peu la nouvelle génération reprend le flambeau.  Avec Simon, je fais en sorte que tout se passe bien au magasin. Bioshanti existe déjà depuis les années ’70; c'était un des premiers magasins bio à Bruxelles.  Au cours de toutes ces années, le ‘bio’ a connu une grande évolution. Au début, les gens pensaient que le bio était quelque chose d'un peu bizarre, jusqu'à ce qu'arrive la crise de la dioxine dans les années  ’90 et 2000. C'est alors que le bio a connu un grand boom,  car les gens ont commencé à prendre conscience de ce qu'ils mangeaient.  Agrandi début années 2000.

“Actuellement, nous proposons pas moins de 9000 produits, parmi lesquels des produits frais, des produits biologiques classiques, mais aussi des super-aliments  et des produits de soins. 90 % des produits que nous vendons portent le label bio et nous visons les 100%.

Lorsque nous avons ouvert le magasin, c'était l'époque de la macrobiotique et du végétalisme et nous avons embrayé dans cette direction.  Depuis, notre gamme de produits s'est fortement étendue. Il suffit de voir le large éventail de plantes séchées, de thés, de fruits secs et de graines en vrac, de pâtes, de jus de fruits, de vins, ainsi que toute une sélection de produits asiatiques et de conserves. Sans compter les fruits et légumes frais qui nous sont livrés chaque jour et les pains cuits dans diverses boulangeries de la région. Depuis peu, nous vendons même des insectes séchés, qui semblent susciter un certain intérêt.  Chez nous, tout est une question d'équilibre. Nous voulons proposer une belle gamme de base sans toutefois négliger les produits "tendances".”

© Photos et texte par Manon Macaron