Eiersalade met appel en curry

1. Kook de eitjes tot ze hardgekookt zijn. Laat afkoelen, pel ze en snijd in stukjes.
    
2. Schil de jonagold appel en snijd in blokjes.
    
3. Meng de appelblokjes onder de stukjes ei, doe er de mayonaise, de zure room, het currypoeder en de fijngehakte groene kruiden onder. Werk af met peper en zout. Smeer op toast.

Voor een vegan versie kan je de eitjes weglaten en veganaise gebruiken.