Kruidenrisotto met winterpostelein
Deel dit recept
- Doe een beetje olijfolie in een kookpot, laat heet worden en voeg er de rijst en de fijngesneden sjalot aan toe. Laat stoven tot het geheel glazig wordt.
- Blus met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg er wat bouillon aan toe en roer even door. Wacht tot de rijst de bouillon volledig heeft opgenomen en voeg dan opnieuw wat bouillon toe. Doe dit tot de rijst mooi gaar is.
- Hak de kruiden fijn en roer deze onder de risotto, de er tot slot de Parmezaanse kaas onder, roer goed en laat de risotto van het vuur nog even uitdampen onder het deksel.
- Serveer met wat winterpostelein en enkele druppels olijfolie.
ingrediënten
- 100 g abroriorijst of ronde rijst 2BIO
- 1 sjalotje
- 100 ml witte wijn
- 300 ml groente- of kippenbouillon
- Handvol verse peterselie
- Handvol verse dragon
- Winterpostelein
- 4 el Parmezaanse kaas
- Olijfolie
- peper en zout
vegetarisch
